Sertésszalonna, egyéb testhájak, valamint víziszárnyas (kacsa, liba) zsiradék feldolgozásához ajánljuk zsírsütő, zsírülepítő és zsírcsomagoló berendezéseinket.
A zsírüzem létesítésének előnyei
A zsírüzemi beruházás kiváló befektetési lehetőség: az alapanyag olcsó, a késztermék - különösen a jó minőségű tepertő - pedig viszonylag magas áron adható el. Zsírüzem létesítése történhet vágóhídhoz kapcsolódóan, illetve önálló üzemegység formájában.
Zsírtechnológia
A beérkező nyersanyag érkezhet előkészítve, illetve előkészítetlenül is. Az előkészítés sertésszalonna esetén a bőreltávolításból (bőrkézés) és felkockázásból áll. Víziszárnyas esetén csupán a testháj, zsiradékok feldarabolása tartozik az előkészítés fázisába. A bőrkéző alapanyag (pld. kabátszalonna) hűtve tárolása és szállítása az erre a célra szolgáló rozsdamentes kocsik segítségével történik. A kabátokat először akkora darabokra vágják, amekkorát a bőrkézőgép méretei megkívánnak. A bőrkézést követően a szalonnát kockára vágják és átszállítják a zsírsütőbe. Sütés után a tepertőt a képeken is látható emeletes tepertő tároló kocsikba szedik, majd hűlni hagyják. Minden szinten a tepertőtároló tepsi alatt van egy-egy tálca, mely a lecsöpögő zsírt gyűjti össze. A zsírt az üstből az erre szolgáló szivattyú átszippantja az üllepítő-hűtő tartályba, ahol eléri a csomagoláshoz szükséges hőmérsékletet. A tartály feneke kúpos. A kúp aljában összegyűlik a zac. A zsírt a kúp közepén levő csövön át nyerjük ki. A zac a kúp legalján levő csövön jön ki. A zsír csomagolása történhet kézi töltőpisztollyal, de nagyobb kapacitás esetén használható zsírcsomagoló gép is. A tepertőt dobozokba szedik, majd csomagolás után - csakúgy mint a zsírt - cimkézik.
Zsírüzemek komplett tervezése
Ügyfeleink részére elvégezzük komplett zsírüzemek megtervezését. A technológiával és a javasolt berendezésekkel kapcsolatban hívjon bizalommal a következő számon: +36-30-962 4107
Gépek, berendezések, csomagolóanyagok
Zsírüzemi gépek gyártásával, forgalmazásával és javításával kapcsolatban, továbbá a csomagoláshoz szükséges műanyag poharak ügyében is készséggel állunk ügyfeleink rendelkezésére.
- Kabátszalonna szállító kocsi (10 kabát/kocsi)
- Szalonna formázó asztal (1x1 m, műanyag betéte)
- FE-400 Zsírsütő üst (400 liter kapacitás)
- Zsírszivattyú (csővezetékkel, vezérléssel)
- Zsírüllepítő tartály (500 liter űrtartalom)
- Tepertő tároló-szállító kocsi (5 szintes)
- Zsírcsomagoló asztal, zsírpoharak és tepertős dobozok