Acest tip de masă este utilizată în mod frecvent în punctele de lucru unde are loc tranşarea şi dezosare.
modul de execuţie:
Suportul este zvelt, dar rezistent şi confecţionat din material inoxidabil. Suprafaţa pe care se execută tăierea este alcătuită din 2 blaturi confecţionate din material plastic, care se pot scoate şi înlocui. Înălţimea mesei, precum şi mărimea blatului se confecţionează în funcţie de cerinţele clientului.