Baromfifeldolgozó üzemek fontos berendezése a képen is látható zúzarecéző. Feladata, hogy az előzőleg zsírtalanított zúzáról eltávolítsa az értéktelen, rágós recehártyát.
Működése:
A gép asztallapjára pakolt zsírtalanított zúzát két egymással szemben forgó recés felületű henger tisztítja meg. A hengerek folyamatos vízöblítés mellett dolgoznak. (lásd a képen) A leszedett hártya egy garaton keresztül a melléktermék gyűjtőbe jut.